Există o cramă mică, românească, din Transilvania, de numai 43 de hectare, în Comuna Ighiu, Jud. Alba, Ţelna nr. 225.
Stabilirea momentului recoltării se realizează printr-o urmărire atentă, cu cel puțin o lună înainte, astfel încât strugurii să fi acumulat o cantitate cât mai ridicată de zahăr.
Culesul se face exclusiv manual și cu mare grjiă, astfel încât ciorchinii să nu intre în contact cu metalul până ajung la cramă pentru prelucrare.
Prelucrarea se face în utilaje de inox, astfel evitându-se procesul chimic complex de deferizare. Într-o primă etapă se dezciorchinează boabele, apoi se zdrobesc fără a fărâma pieliţele și seminţele.
Pentru extragerea aromelor din pieliţă, în cazul soiurilor aromate Muscat Ottonel și Sauvignon Blanc, are loc macerarea boabelor, timp de 24 de ore. După macerare se obţine mustul, prin scurgere și apoi presare, urmând limpezirea acestuia.
După limpezire mustul este supus fermentării, procesul fiind declanșat prin adăugarea de drojdii selecţionate. Fermentarea decurge controlat, la rece, la o temperatură de până la 14 °C, durata fiind de aproximativ 12 zile. La terminarea fermentării, după ce este tras de pe drojdie, vinul beneficiază de o perioadă binemeritată de repaos de cel puţin o lună de zile.
CONACUL CONSTRUIT ÎN SECOLUL 17Pivnița Cramei Țelna face parte dintr-un complex de clădiri, construit cu ziduri groase și bolți arcuite, în stilul arhitectural specific Transilvaniei medievale cu elemente de baroc târziu, de sorginte austriacă.
Conacul este construit cu un nivel: la parter, săpată sub dealul din spatele său se află pivnița și crama, iar spațiul de la etaj era pentru locuit.
Întregul ansamblu a fost conservat, fiind inclus pe lista monumentelor istorice de arhitectură.
VINURILE PODGORIEI ȚELNA
COLECȚIA 1784
Chardonnay - VIN ALB SEC
Un vin plin de corp și armonios, care te întâmpină cu o culoare galben pai și note verzui intense, sinonime cu prospețimea. O gamă largă de note olfactive ce încep cu fructe proaspete și flori de salcâm acompaniază gustul echilibrat, cu arome intense și plăcute.
Fetească Regală - VIN ALB SEC
Vinul se înfățișează întâi în sclipiri aurii și delicate reflexe verzui, dezvăluindu-și apoi aromele complexe, cu accente de fructe coapte și flori albe.
Acest vin are o aromă și structură apreciabile când e tânăr, dar îmbătrânirea în sticlă îi va aduce un plus de caracter și complexitate olfactivă.
Cuvee - VIN ALB DEMISEC
Muscat Ottonel și Fetească Regală
Acest vin te întâmpină cu un parfum învăluitor, cu note fructate complexe și accente fine de citrice, tei și măr verde. Apoi își dezvăluie gustul puternic dar echilibrat, cu o armonie a fructelor extrem de plăcută în fiecare moment al degustării și o remanență notabilă.
Muscat Ottonel - VIN ALB DEMISEC
Un Muscat Ottonel bogat, plin, echilibrat în aciditate și exuberant în note aromatice. Un parfum fin de trandafiri uscați și caise însoțește gustul de o remanență remarcabilă.
Sauvignon Blanc - VIN ALB SEC
Acest Sauvignon Blanc, cu reflexe de un verde strălucitor și gust amplu, proaspăt și echilibrat se dezvăluie cu intensitate și surprinde cu parfumuri complexe ce reamintesc subtil de fructele exotice, pepene și piperul galben.
Pachet Sauvignon Blanc - VIN ALB SEC
Acest Sauvignon Blanc, cu reflexe de un verde strălucitor și gust amplu, proaspăt și echilibrat se dezvăluie cu intensitate și surprinde cu parfumuri complexe ce reamintesc subtil de fructele exotice, pepene și piperul galben.
Pachetul conţine 6 sticle Sauvignon Blanc Colecţia 1784 şi are o reducere de 20%.
CORBUL ALB
Sauvignon Blanc - VIN ALB SEC
Un Sauvignon Blanc care adaugă sclipirilor verzi o aromă surprinzătoare, din alt tărâm; acela al frunzelor care umbresc roşia coaptă la soarele târziu al dealurilor. În lumea vinului, o pasăre rară, ca un corb pur nepedepsit de zei.
Muscat Ottonel - VIN ALB DEMISEC
Un Muscat Ottonel de la Crama Ţelna, galben pai încărcat de licăre verzui. Care adie a revărsare de fruct matur, plăcut şi intens. În lumea vinului, o pasăre rară, ca un corb pur nepedepsit de zei.
CRAMA ȚELNA
Cuvee - VIN ALB DEMISEC
Muscat Ottonel și Fetească Regală
Un vin aparte, ce îţi captează întâi atenţia prin particularitatea sa specială – culoarea galben intensă a spicului de grâu cu unde aurii, după care te reţine prin parfumul fructat ce premerge senzaţiilor gustative intense, în care predomină aroma fructelor mature, desăvârşită de o notă finală de migdale amare.
Muscat Ottonel - VIN ALB DEMISEC
Vinul se înfăţişează întâi privirii într-o minunată culoare galben-pai cu nuanţe aurii şi reflexii verzui, apoi mirosul este captivat de buchetul complex; o notă de strugure parfumat şi copt smulge un fior de plăcere olfactivă. Gustat e o minune: puternic dar echilibrat, proaspăt şi catifelat, iar integritatea fructului nu te abandonează niciodată.
Sauvignon Blanc - VIN ALB SEC
Vinul se înfăţişează întâi privirii într-o minunată culoare galben-pai cu nuanţe aurii şi reflexii verzui, apoi mirosul este captivat de buchetul complex; o notă de strugure parfumat şi copt smulge un fior de plăcere olfactivă. Gustat e o minune: puternic dar echilibrat, proaspăt şi catifelat, iar integritatea fructului nu te abandonează niciodată.
Fetească Regală - VIN ALB SEC
Un vin de culoarea spicului de grâu cu reflexe verzui şi parfum delicat, foarte persistent, de fructe proaspete. Aroma sa uscată, plăcută, cu o notă finală uşor amăruie, migdalată îşi exprimă pe deplin nuanţele atunci când vinul este servit bine răcit.
Pachet Cuvee - VIN ALB DEMISEC
Un vin aparte, ce îţi captează întâi atenţia prin particularitatea sa specială – culoarea galben intensă a spicului de grâu cu unde aurii, după care te reţine prin parfumul fructat ce premerge senzaţiilor gustative intense, în care predomină aroma fructelor mature, desăvârşită de o notă finală de migdale amare.
Pachetul conţine 6 sticle Cuvee Colecţia Crama Telna şi are o reducere de 20%.
Pachet Muscat Ottonel - VIN ALB DEMISEC
Vinul se înfăţişează întâi privirii într-o minunată culoare galben-pai cu nuanţe aurii şi reflexii verzui, apoi mirosul este captivat de buchetul complex; o notă de strugure parfumat şi copt smulge un fior de plăcere olfactivă. Gustat e o minune: puternic dar echilibrat, proaspăt şi catifelat, iar integritatea fructului nu te abandonează niciodată
Pachetul conţine 6 sticle Muscat Ottonel Colecţia Crama Telna şi are o reducere de 20%.
DEGUSTARE VINURI
Dacă ai drum prin jud. Alba, poți degusta sortimentele la sediul cramei din Comuna Ighiu, Jud. Alba, Ţelna nr. 225.
